La tartiflette est l’un des plats les plus emblématiques de la Savoie, une région réputée pour ses paysages montagneux et ses spécialités culinaires gourmandes. Originaire du terroir savoyard, ce plat réconfortant est apprécié tant par les habitants que par les visiteurs attirés par la beauté naturelle et les délices culinaires de la région. Pour comprendre l’essence de la tartiflette, il est essentiel de plonger dans son histoire et de découvrir les lieux qui l’ont inspirée.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la tartiflette est une invention relativement récente.
Elle est née dans les années 1980, créée par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour promouvoir ce fromage au lait cru, typiquement savoyard.
Ce fromage de Savoie particulièrement savoureux et fondant gagne à être connu. Ne serait-ce que par son histoire unique : « reblocher » en patois savoyard, c’est traire une deuxième fois la vache, qui donne alors un lait encore plus riche et crémeux. La recette de la tartiflette s’inspire d’un plat traditionnel appelé « pela », originaire du massif des Aravis, qui consistait en une poêlée de pommes de terre, d’oignons et de lardons, gratinée avec du reblochon. La tartiflette comporte en plus des lardons et du vin blanc, et se réalise au four.
Elle remporta immédiatement un grand succès dans les stations de sport d’hiver avant d’être adoptée partout en Savoie puis dans toute la France. C’est la qualité du reblochon qui fait le bon goût du plat !
Le Cadre Idéal : l’avant pays savoyard.
Le lac d’Aiguebelette, situé au cœur de la communauté de commune du lac d’Aiguebelette, est un lieu idyllique qui capture parfaitement l’essence de la région. Niché au cœur d’une nature préservée, ce lac est l’un des plus grands lacs naturels de France, mais il bénéficie aussi de la réputation d’être l’un des plus chauds d’Europe. Les villages environnants, tels que Novalaise, offrent un cadre parfait pour venir déguster ce plat traditionnel si réputé.
Une Escale Gourmande : Restaurant Entre Lacs et Collines
Pour une expérience culinaire authentique, avec des recettes confectionnée avec , le restaurant Entre Lacs et Collines est une adresse incontournable. Situé à proximité du lac d’Aiguebelette, ce restaurant propose une version traditionnelle de la tartiflette, préparée avec des ingrédients locaux de haute qualité. La chaleur de l’accueil et le charme rustique de l’établissement ajoutent à l’expérience, faisant de chaque visite un moment mémorable.
La Communauté de Commune du Lac d’Aiguebelette : Un Partenaire Clé
La communauté de commune du lac d’Aiguebelette joue un rôle crucial dans la promotion des traditions culinaires et culturelles de la région. Grâce à ses initiatives, les visiteurs peuvent non seulement déguster des plats savoyards authentiques, mais aussi découvrir les richesses naturelles et patrimoniales de l’Avant Pays Savoyard. Les événements locaux et les marchés de producteurs, très fréquents dans la région, sont autant d’occasions de savourer la tartiflette, et bien d’autres mets dans un cadre convivial et festif.
Novalaise : Un Village Authentique
Avec ses ruelles pittoresques et ses nombreux commerces de proximité, Novalaise incarne l’authenticité et le charme du pays savoyard. Les restaurants locaux y servent la tartiflette avec fierté, souvent accompagnée de vins régionaux, pour une expérience gastronomique complète. La tartiflette est bien plus qu’un simple plat, elle est le reflet d’une région riche en traditions et en saveurs. Que ce soit au bord du lac d’Aiguebelette, dans un restaurant comme Entre Lacs et Collines
dans le charmant village de Novalaise, la dégustation de cette spécialité savoyarde est une véritable invitation à découvrir l’âme de la Savoie.
En explorant l’histoire et les lieux emblématiques de la tartiflette, on comprend mieux pourquoi ce plat est si cher aux habitants de la région et pourquoi il continue d’attirer des gourmets du monde entier. Alors n’hésitez pas à réserver chez Entre Lacs et Colline pour venir y apprécier ce plat incontournable.