L’histoire du risotto savoyard
Au cœur de l’Avant-Pays Savoyard, niché entre les eaux cristallines du lac d’Aiguebelette et les collines verdoyantes de Novalaise, une création culinaire originale fait le bonheur des savoyards : le risotto gratiné savoyard. Effectuons un saut dans le passé pour vous narrer la naissance de met plein de surprises. Dès le début du XXème siècle le traitement du riz s’effectue en Maurienne et la tradition du risotto, en l’occurrence le risotto savoyard, s’installe dans nos vallées. A Modane, en Maurienne le traitement du riz était alors l’une des principales activités économiques. Cette recette unique, née d’une rencontre entre la tradition italienne et les trésors gastronomiques de la Savoie, est l’une des spécialités phares du restaurant Entre Lacs et Collines. Conçu pour séduire les palais les plus exigeants, ce plat authentique invite les visiteurs à redécouvrir les saveurs du terroir local dans un cadre exceptionnel.
Au cœur de l’Avant-Pays Savoyard, niché entre les eaux cristallines du lac d’Aiguebelette et les collines verdoyantes de Novalaise, une création culinaire originale fait le bonheur des savoyards : le risotto gratiné savoyard. Effectuons un saut dans le passé pour vous narrer la naissance de met plein de surprises. Dès le début du XXème siècle le traitement du riz s’effectue en Maurienne et la tradition du risotto, en l’occurrence le risotto savoyard, s’installe dans nos vallées. A Modane, en Maurienne le traitement du riz était alors l’une des principales activités économiques. Cette recette unique, née d’une rencontre entre la tradition italienne et les trésors gastronomiques de la Savoie, est l’une des spécialités phares du restaurant Entre Lacs et Collines. Conçu pour séduire les palais les plus exigeants, ce plat authentique invite les visiteurs à redécouvrir les saveurs du terroir local dans un cadre exceptionnel.
Une recette qui mélange les produits phares de l’avant pays savoyard
Le risotto gratiné savoyard se distingue par l’harmonieux mariage entre les fromages d’exception de la région – comme le Beaufort, la tome des Bauges ou l’Abondance – et la texture crémeuse du riz arborio, soigneusement cuisiné. Le tout est sublimé par une gratinée dorée et croustillante, apportant une touche irrésistible de gourmandise. Ce plat, généreux et réconfortant, s’accompagne souvent d’ingrédients de saison tels que les champignons des forêts environnantes qui invitent d’ailleurs à la cueillette, et des herbes aromatiques qui rappellent les saveurs de nos montagnes.
Une escapade exaltante autour du Lac d’Aiguebelette suivi d’un bon repas : la définition du bonheur
L’histoire du risotto gratiné savoyard s’écrit dans ce cadre enchanteur, où chaque détail compte. Après une promenade revigorante autour du lac d’Aiguebelette, connu pour être l’un des plus beaux et plus préservés de France, ou une visite du charmant village de Novalaise ou l’on trouve encore tous les petits commerces nécessaires à la vie, la dégustation de ce plat devient une expérience à part entière. Que vous soyez en quête d’une escapade gourmande ou d’un moment de détente en pleine nature, le restaurant Entre Lacs et Collines vous promet un voyage culinaire à travers l’Avant-Pays Savoyard.
Il ne vous reste qu’à découvrir cette merveille culinaire chez Entre Lac et Colline
Le risotto gratiné savoyard est plus qu’un simple plat : c’est une invitation à découvrir l’âme de la Savoie, où le respect du terroir et l’amour de la gastronomie se rencontrent. Laissez-vous tenter par cette spécialité et partagez un moment convivial autour d’une table qui célèbre les saveurs authentiques de la région.